Hari raya lebaran akan segera tiba, mendekati hari raya pasti banyak orang yang mulai memikirkan makanan menu lebaran yang akan disajikan. Bagi pemula, masakan menu lebaran pasti cukup menyulitkan.
Biasanya saat lebaran, kebanyakan orang menyajikan opor ayam atau semur daging. Kendati demikian, jika masih bingung bagaimana cara memasak menu lebaran, dipembahasan ini ada beberapa resep unggulan yang wajib ada disaat hari raya lebaran tiba. Berikut ulasannya.
- Opor Ayam
Bahan-bahan.
- 500 gr daging ayam, potong sesuai selera.
- 300 ml santan kental.
- 300 ml santan encer.
- Bahan Bumbu Halus.
- 4 siung bawang putih.
- 10 siung bawang merah.
- 4 butir kemiri.
- 2 ruas lengkuas.
- 2 ruas jahe.
- 2 ruas kunyit, bakar, cuci, dan kupas.
Bahan Bumbu Pelengkap.
- 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya.
- 2 batang serai, geprek.
- 2 ruas lengkuas.
- 1 sdt garam.
- 1 sdm gula.
- 3 blok kaldu rasa ayam.
- 3 sdm minyak goreng.
- 1 sdm margarin.
Cara Membuat.
- Bagi dua santan ke dalam dua wadah berbeda yaitu satu encer dan satu lagi kental.
- Siapkan semua bahan bumbu halus. Kemudian haluskan dengan menggunakan blender.
- Panaskan wajan lalu tunggu hingga permukaannya benar-benar panas.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan bahan bumbu yang berupa daun.
- Masukkan daging ayam, lalu aduk hingga bumbu meresap dan merata.
- Tambahkan santan encer kemudian aduk rata.
- Tutup wajan dan masak ayam dengan menggunakan api kecil selama 25 menit.
- Setelah sekitar 15 hingga 20 menit lamanya, buka tutup wajan dan tambahkan gula, garam, serta blok kaldu rasa ayam secukupnya. Aduk rata.
- Tuangkan santan kental lalu aduk rata kembali. Pastikan untuk tidak memasak santan terlalu lama.
- Koreksi rasa. Bila dirasa sudah pas, pindahkan ke dalam wadah saji, lalu hidangkan menu lebaran sederhana khas Indonesia ini.
- Agar lebih sedap, jangan lupa taburi opor ayam dengan bawang goreng.
- Sambal Goreng Kentang
Bahan-bahan
- 1 kg kentang.
- 4 lembar daun salam.
- 2 iris lengkuas, geprek.
- Garam, gula jawa, dan kaldu bubuk secukupnya.
- 3 buah cabai merah besar, iris.
- 1 bungkus santan kara kecil.
- Minyak goreng
Bumbu Halus.
- 15 buah cabai merah keriting.
- Cabai rawit sesuai selera.
- 5 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 4 butir kemiri sangria.
- 1 ruas kunyit.
Cara Membuat.
- Kupas kentang, potong-potong kotak. Cuci bersih lalu goreng hingga kering, sisihkan.
- Tumis bumbu halus, masukkan 2 lembar daun salam dan lengkuas geprek hingga harum, masukkan santan kara dan sedikit air, aduk rata dan tambahkan garam, gula jawa, dan kaldu bubuk secukupnya, tes rasa.
- Setelah bumbunya sedikit mengental, masukkan kentang, aduk hingga tercampur rata.
- Angkat dan sajikan.
- Semur Daging
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi.
- 2 batang serai (memarkan).
- 3 lembar daun salam.
- 1 ltr air.
- 4 sachet kecap.
- Garam (secukupnya).
- Minyak goreng (secukupnya).
- 100 gram bawang merah.
- 50 gram bawang putih.
- 5 butir kemiri.
- 1 sdt santan.
- 1/5 sdm ketumbar bubuk.
- 2 cm jahe.
- 1/2 sdt lada.
Cara Membuat.
- Siapkan bahan-bahan bumbu yang mau dihaluskan.
- Potong daging sesuai selera.
- Tumis bahan-bahan bumbu halus, dan tambahkan garam, daun serai, serta daun salam hingga harum.
- Setelah itu, masukkan daging dan kecap manis, aduk rata, lalu masukkan air secukupnya. Masak hingga daging empuk.
- Jika air habis tapi daging masih belum empuk, tambahkan air panas lalu aduk dan masak kembali dengan menutup panci atau penggorengan dengan tutupnya. Masak hingga air menyusut dan mengental.
- Pindahkan ke mangkuk saji.
- Semur daging siap disajikan.